老人吃年饭更需讲科学

2004-01-18　来源：文摘报　 我有话说

有一位老人过年吃汤圆，因为馅太烫急于下咽，结果粘稠的汤圆阻梗喉头，当场窒息死亡。中国营养学会临床营养分会副主任陈霞飞指出，老年人，特别是那些患有帕金森式病的老年人，其生理机能的反应能力明显比正常人慢一拍，很容易在吃东西时出问题，因此老年人尽量少吃或不吃粘的食物。有一老人因窒息被送进医院后不治而亡。打开口腔，发现是因为满嘴的干蛋糕屑堵塞呼吸道使老人呼吸不畅而造成窒息。正常人能够分泌出足够的唾液来“搅拌”嘴中的食物，而老年人分泌唾液的能力下降，加之老年人迟钝的反应就发生了如此节庆中的悲事。陈医生特别忠告老年人，千万不要进食太快，狼吞虎咽对于老年人可能是致命的。老年人在食用糕点等干的食物时，最好用开水或其他液体食物来帮助进食。