近年来，不少国家的学者研究证实，经常饱餐，尤其是晚餐吃得过饱，而且爱吃过甜、过咸食品的人，因摄入的总热量远远超过机体的需要，致使体内脂肪过剩，血脂增高，导致脑动脉粥样硬化，并会引起一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质明显增加。这种纤维芽细胞生长因子能够使毛细血管内皮细胞和脂肪细胞增生，促使动脉
此外，进食过量，会使身体里的大量血液调集到胃肠道，以供胃肠蠕动和分泌消化液的需要，大脑供血相对不足。人的大脑活动方式是兴奋与抑制相互诱导的，若主管胃肠消化的神经中枢――植物神经长时间兴奋，其大脑的相应区域也就会同样兴奋，这就必然引起语言、思维、记忆、想象等区域的限制，会出现“大脑不管用”的现象，智力也变得越来越差。（《光明日报》4．16赵春文）
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