墨西哥医学研究人员对一些白鼠进行了分组实验，他们对第一组健康的白鼠喂食实验室食品，存活时间为1年零9个月；对第二组被注射导致乳腺癌物质的病白鼠喂食洋白菜、胡萝卜和实验室食品，存活时间为1年零11个月。实验证明食用洋白菜和胡萝卜后，那些患有新形成乳腺瘤的白鼠的自然生命周期延长了35％。
研究人员经
过多年研究，发现由于洋白菜和胡萝卜等蔬菜中含有大量抗氧化剂的维生素A、C、E，以及茁类胡萝卜素等，能有效减少由癌细胞产生的自由基的数量，从而遏止了癌细胞的生长，延长了病鼠的自然生命周期。研究人员在对喂食洋白菜和胡萝卜的白鼠的血样检查中还发现，除自由基水平降低外，能杀伤癌细胞的大颗粒淋巴细胞的数量大大增加。（《广州日报》5.11
