十几年来，各种以南瓜为原料的食品、保健食品吸引了不少热衷于食疗的糖尿病人。日前,北京中医药大学糖尿病会诊中心主任雷顺群教授提出 南瓜在常用食物血糖生成指数上属于高指数食物，多吃南瓜不但不降糖，反而会出现皮肤黄染，甚至会升高血糖！
雷教授仔细查遍了《本草纲目》、《全国中草药大汇编》和《
武汉大学中南医院内分泌科教授徐焱成对数十位糖尿病患者做了实验，结果发现患者吃南瓜后（不吃其它东西）的血糖要比吃南瓜前增加1～2毫摩尔。
在北京的保健品商店和药店、超市，记者发现很多号称能降血糖的、以南瓜为主要原料的保健食品。在调查中，几乎所有销售人员和顾客都无一例外地对“南瓜能降糖”这一说法的正确性深信不疑。
记者与北京一家生产“南瓜精粉”公司的经理见了面。记者问：“吃南瓜能降血糖这一说法的科学根据是什么，出处在哪？”经理支吾了一会儿,道出了内幕：“商家并没有必要完成从科研开始的全过程，而可以把一些现成的结论直接拿来用，直接生产。”天津一家生产南瓜粉的商家也说，他们只是看到报纸、杂志上有这类宣传，觉得是商机，就做了。
“南瓜有降血糖作用”的说法来自日本北海道――
据说在上世纪80年代初，日本北海道地区糖尿病患者高达5％，但夕张村却没有一名糖尿病患者，这一报道在日本引起了医学界的极大兴趣。由此在日本兴起了“南瓜热”。因此很多商家以此为“依据”，开发出了很多南瓜产品。
对于这样的一个“科学理论的出处”，一些医学专家表示：某些所谓来自国外的传说绝不能当作科研成果来看待，这些传说中有商家炒做的很大成分。雷顺群教授介绍，南瓜的血糖生成指数为75。如果生成指数在55以下，糖尿病人基本可以食用。如果为55～75，应该控制食用。75以上属于高指数食物。高指数食物进入人体肠胃后易消化，吸收率高，葡萄糖释放快而进入血液后峰值高，从而促进血糖升高，故在日常生活中，建议糖尿病人不宜吃太多南瓜，要适可而止。
中国园艺学会南瓜分会会长刘宜生研究员说，南瓜含有丰富的胡萝卜素和果胶等营养物质，是一种很好的保健蔬菜，经常、适量地吃对人体有益。南瓜至少有百种以上。有的品种的南瓜具有一定的降血糖作用，但由于南瓜品种很多，其营养成分的含量有很大差异，有的可达3～5倍。即便是个别品种南瓜有一定降糖作用，患者又如何保证吃的正是这一类南瓜呢？（《健康时报》5.13 韩林涛 王鹏文）
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