3月13日，沈阳市查处了二氧化硫残留物超标近200倍的毒黄花菜，共计24.5吨。然而，这仅仅是冰山一角。据衡阳市卫生局介绍，沈阳查出的24.5吨毒黄花菜不仅来自湖南祁东，部分还来自陕西、福建等地，“这说明黄花菜的硫加工有广泛的基础”。
记者近日前往国内黄花菜主要产地――河南省平舆县和湖南省祁东县等
河南省平舆县今年黄花菜的种植面积为两万多亩，销往北京、成都、上海等城市。庙湾镇冯庄村人口约5000人，几乎家家户户都种植黄花菜，农户加工鲜菜的场地就在田边的土路上。记者看到：农户把刚摘下来的黄花菜倒入一个大塑料袋里，每达到一定的厚度就洒一层焦亚硫酸钠，这样下来一般100斤的鲜菜要洒5－6斤焦亚硫酸钠，几乎每2.5斤干菜就加了1斤焦亚硫酸钠。
湖南祁东县有10万农户种植黄花菜。7月12日记者以菜贩子的身份在祁东县黄土铺镇暗访时发现，继续使用焦亚硫酸钠的农户仍然不在少数，且并非是“偷偷摸摸”。一位女农户说，他们现在添加的焦亚硫酸钠一点也不比河南的少，一般都是100斤鲜菜洒6斤焦亚硫酸钠。
“我们不是在吃黄花菜，而是在吃焦亚硫酸钠！”湖南黄花集团总裁李映武说。
对菜贩子们来说，焦亚硫酸钠除了有防腐、保鲜的功能外，另一个作用就是“加重量”，“菜几块钱一斤，药几毛钱一斤，赚这差价就差不多了。”因此，在收购黄花菜之后，菜贩子一般都会再次进行“加工”：如果颜色不好看的话，还要再经过一道工序――熏硫磺。然而这还不算完。农村菜贩子的下一级贩子买去黄花菜后大部分还会再次加水、加焦亚硫酸钠，然后再分装到农贸市场销售。经过这样3次“加工”，黄花菜从采摘下来到摆上餐桌，其含硫量超标何止几百倍！
有关资料显示，如果食用了二氧化硫超标的食物，人体会出现急性中毒表现，严重时会毒害肝、肾脏，引起急性中毒。同时，二氧化硫还是一种致癌物质。
据介绍，目前国家没有专门针对黄花菜含硫量的鉴定标准，在缺乏质量检验把关的情况下，毒黄花菜在农村大肆加工并进入市场，自然就“畅通无阻”了。（《南方周末》7.15何海宁文）
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