在美国多年从事高血压研究的张洪森教授,日前在一个医学研讨会上指出,高血压病并不因地域、年龄、性别及人种的不同而有所差别，进食盐过多才是诱发高血压的根源。世卫组织认为，人体安全合理的尿钠排泄量应在6克左右，但很多国家居民的尿钠排泄量都高出这一范围。中国人特别是北方人偏爱吃咸，尿钠排泄量高居不下，
张教授说，作为中国人，他自己也比美国人“口重”，为了降低血压，他曾作过一个试验―――严格限制自己每天盐的摄入量。坚持了3周以后，血压果然降了下来，由原来的正常偏高转为低血压，随后他逐渐增加食盐的摄入量，血压也随之慢慢升高。“我希望通过自己亲身实验提醒国人，血压是可以自我调节的，关键是采取科学的生活方式。”此外，科学研究表明，因食盐的渗透压高，长期过量摄入会造成水分滞留，不仅诱发高血压、加重心脏和代谢负担，还可能使胃黏膜受损。（《今晚报》7.19孙诚文）
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