大白菜含有对人体有益的硅元素。
人体中铝元素超标，会引起脑神经元的衰老，干扰高级神经的功能，导致言行失常，智力衰退，引起老年痴呆症，还可能引起骨骼疾病等。但是，英国有科学家注意到，地球上有那么多的铝，为什么绝大多数人却未因从饮食中摄入铝而中毒呢？答案就在于人体受到了硅的保护――硅元素
在骨及结缔组织（腱、韧带、软骨）的生长中，硅起了很大的作用。同时，硅也还具有软化血管、预防人体衰老的功能。除大白菜外,硅含量较多的食物还有南瓜、胡萝卜、甘薯、高粱面、小麦面、小米等。矿泉水中也含有硅化合物。
《科技日报》11.15王宝琳文
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