将补碘进行到底

2004-11-25　来源：文摘报　 我有话说

“中国人要把碘盐世世代代吃下去 ”国际控制碘缺乏病理事会理事陈祖培日前说，中国人食用碘盐已九年，整体缺碘的情况已经基本得到控制，但如果认为碘够了，不用再吃碘盐了，那么碘缺乏病还会死灰复燃。

陈祖培说，碘过量只是补碘稍微超过了人的生理需求量，除对碘敏感的少数人 如甲状腺疾病患者 会加重

甲亢等甲状腺疾病外，对绝大多数人不会带来危害。而“高碘”是摄入的碘太多，大大超过生理需要量，即每天摄入1000微克，持续相当长的时间 如几个月 ,一些人会患以高碘性甲状腺为主要代表的高碘性疾病。有些人认为吃多了碘盐会“高碘”，这是不可能的。按每人每天食用10克碘盐计算，10克碘盐里含碘200微克，这是每人每天需要的量，照此计算，如果要摄入1000微克碘，就要每天都食用50克的碘盐。

患妊娠毒血症的孕妇、哺乳期妇女，医生会让其少食用碘盐，这会使摄入的碘不够，影响孩子的脑发育，因此要适量多吃一些含碘的食品，如海带、紫菜。陈祖培指出，目前市面上出现的“碘蛋”，含碘量相当高，但它是有机碘，人体不能直接吸收。而碘盐是碘酸钾，属无机碘，不存在不能吸收的问题。补碘最物美价廉的就是每周喝一次紫菜汤。碘盐应随吃随买，储存要放在密闭的盐罐里，不要爆锅时放盐，否则碘会丧失。

（《健康时报》11.18　张良如／文）