松子具有很高的营养和药用价值，富含人体必需的脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维以及钙、磷、铁、棕榈碱、挥发油等多种营养素，被誉为“长寿果”。现代医学研究表明，松子仁中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，具有防治动脉硬化的作用。经常吃松子仁，有防治因胆固醇
心脏之友：开心果
开心果主要含有单不饱和脂肪，可降低胆固醇含量，有助于减少心脏病。此外，开心果的果仁含有丰富的维生素E，有抗衰老的作用，可辅助治疗肾阴虚弱等症。每100克开心果含热量约653卡，相当于一位女性一餐应具备的热量。
坚果之王：榛子
榛子营养丰富，除含有蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸外，还富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2、E,常食有明目健脑的功效，被称为“坚果之王”。
美国加利福尼亚的一项长期研究表明，坚果最重要的营养成分是亚油酸，而榛子的亚油酸含量高达5．81％。亚油酸对心脏病、癌症和血管疾病的预防和治疗，具有积极的作用。
营养专家提示，由于坚果所含热量非常高，吃坚果一定要适量，对于一般人来说，一天吃30克左右即可。
《中国食品报》12.11李涛文
