吃茼蒿解郁闷

2005-02-10　来源：文摘报　 我有话说

茼蒿又名菊花菜，属菊科一年生草本植物。唐代孙思邈的《千金食治》将茼蒿收在菜类，讲它“味辛，性平，无毒，可安心气，养脾胃，消痰饮。”

现代医学研究发现，茼蒿营养丰富，除了含有维生素A、C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁。所以茼蒿也被称为铁钙的补充剂，是儿童和贫血患者的必食佳蔬

。茼篙还有促进蛋白质代谢的作用，并有助于脂肪的分解。在火锅中加入一些茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢，对营养的摄取颇为有益。

茼蒿对于解除心情郁闷及驱寒、预防高血压与净血化痰等有一定功效。茼蒿中含有丰富的粗纤维，可促进胃肠蠕动，利于通便，更有助于将肠道内的毒素排出体外。此外，茼篙中所含的一种挥发性的精油及胆碱类物质，具有益胃健脾、降压补脑等效用。

茼蒿菜以初春到深秋的为佳，其颜色深绿，维生素含量较高，味道鲜美。

《家庭中医药》2005年第2期刘祖春文