膨化食品好吃别乱吃

2005-07-21　来源：文摘报　 我有话说

近日，江苏南通市卫生监督所在对部分儿童膨化食品进行的检查中发现，市场上销售的部分产品铝含量竟然超过国家标准“小于等于100mg/kg”的1 7倍。

对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院何计国教授表示，膨化食品的安全质量问题有几个主要方面：一是酸价、过氧化值普遍偏高，超标则会导致肠胃不适、腹泻

并损害肝脏，进而影响到食用者身体健康。二是铅、砷、铝等重金属含量超标，铅摄入过量会危害人的智力发育和神经系统的健康，并影响人体造血、消化、皮肤等系统，干扰细胞和器官正常代谢，导致某些功能障碍，甚至出现疾病。三是卫生指标包括菌落总数、大肠杆菌和致病菌经常超过国家标准的限量要求。

膨化食品具有高糖、高油脂、高热量和高味精含量的特点，因此不少营养专家评价其为“垃圾食品”。对此，何计国教授认为，这类食品具有广泛的消费需求，不能一棒子打死，关键是让消费者能够放心享用。

（《中国消费者报》7.13）