俄罗斯每年人均土豆消费量为100公斤，与粮食的消费量差不多。去年俄罗斯举办了土豆节，居民在莫斯科的高尔基公园吃掉了450公斤薯片。
土豆原产美洲，而后传入欧洲各地。由于土豆适合在土地贫瘠、日照时间短的环境中生长，收成明显比小麦和大麦高，19世纪中期，沙皇颁发了一个命令：农民必须大规模种土豆，
土豆在俄罗斯的吃法可谓多种多样，就连洋快餐麦当劳登陆俄罗斯之后，也推出了一款俄式土豆――乡村土豆块，味道可比一般的薯条香多了。
俄罗斯还出现了专卖烤土豆的快餐连锁店，名叫“小土豆”。“小土豆”外面用锡箔纸包着，在烤箱里烤熟。顾客购买时，店员会很麻利地用刀将烤得热乎乎的土豆从中间切开，捣成泥状，加上一勺黄油和奶酪。然后根据顾客的口味，添加各类配菜和作料。
俄罗斯人喜欢土豆是因为它高产，不需太多劳作，而且用途广泛。(《环球时报》5.23)
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