“吃四条腿(肉类)的，不如吃两条腿的；吃两条腿（禽类）的，不如吃一条腿的；吃一条腿（菌类）的，不如吃没有腿（鱼类）的”。这句关于膳食营养的顺口溜，早已在国内外广泛流传。
最近营养专家指出，这种“腿论”只适用于中老年人，不可用于儿童。中老年人的心脑血管系统已经发育成熟，逐渐趋于衰退，如食
少年儿童正处于生长发育期，需要全面均衡的营养。动物肉是膳食中优质蛋白质的主要来源，而且在动物蛋白中含有丰富的B族维生素、宏量元素、微量元素，这些都是成长发育所需要的。因此，少儿应适当吃些“四条腿”的食物。
(《卫生与生活》6.19)
