猪甲状腺吃不得

2006-07-16　来源：文摘报　 我有话说

深夜，我正在急诊室当班，有二十几个在工地干活的民工来到诊室，他们个个面红耳赤，情绪激动，双手不停颤抖，并呻吟着叫心慌、胸闷。我仔细询问，得知当晚他们都吃了猪肉炒辣椒，并且是同一头猪取的肉。这显然是一起食物中毒，那么，是什么原因引起中毒呢？

我对病人作了详尽体检，发现病人颜面充血，心跳

加快，双手颤抖，情绪焦虑不安，恰似甲状腺功能亢进症。这时伙房师傅也来了，告诉我晚上他将猪的槽头肉切入炒菜。真相终于大白，原来是由于进食猪甲状腺惹的祸。经过输液、口服心得安、他巴唑等治疗，病人终于恢复正常，平安出院。工地伙房师傅疑惑地问我究竟咋回事。我告诉他，这是因为误食猪甲状腺引起的中毒。

猪的甲状腺是内分泌器官之一，能分泌甲状腺素。人若食入猪的甲状腺，必定有相当量的甲状腺素进入人体，将会引起甲状腺功能亢进的临床表现。病情的轻重与中毒者食入的甲状腺多少有关。我告诫他：“其实这本来是完全可以避免的。购买肉类时，应选择加工厂经过正规加工、检疫的猪肉。在农村如无条件，则应将猪的腺体和淋巴结剔除。”（《家庭医生报》7.10）