卷心菜生吃才抗癌

2006-08-27　来源：文摘报　我有话说

最新一期的《肿瘤时讯》刊登了美国癌症“饮食与癌症风险的最新研究”。它揭示了公众易于获得食物的抗癌特性。这些抗癌食物是卷心菜、全谷物、十字花科蔬菜、大蒜、银杏。卷心菜名列前茅。

不过，研究发现，长时间烹调的卷心菜，比如炖的和煨的卷心菜，不能降低患病风险，以生的或短时间烹调过的卷心菜最好

。(《健康时报》8.21)

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