常吃白菜利健康

2006-10-19　来源：文摘报　 我有话说

“百菜不如白菜”，常吃白菜特别有利于身体健康。

长春市中心医院中医科刘人科主任介绍说，大白菜富含维生素，其中维生素C、核黄素的含量比苹果和梨高出4至5倍；所含微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。白菜中大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。国外研究认为，白菜

其抗氧化“锈蚀”的效果与芦笋、菜花不相上下，尤以未完全成熟、叶形舒展的嫩株抗氧化效果尤佳。中医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。