前不久，健怡、可口可乐和雪碧饮料因为没有将所含的“苯甲酸钠”注明为防腐剂，被杭州两名消费者以侵害消费者知情权为由告上了法庭。
“应该不含防腐剂的食品更安全吧，毕竟是化学成分，总归会对人体有些不利的影响。”正在北京家乐福中关村店挑选调味品的王先生也表示了他对于防腐剂的不信任。
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防腐剂是否有害人体健康呢？高教授指出，食品往往含有较多的营养物质，因此容易滋生微生物，引起食物变质。供消费者选购的食品往往需要长途运输、长期贮存，添加防腐剂正是为了防止食品中微生物的生长繁殖，从而保障食品安全。食品防腐剂多数会由人体正常代谢，合理使用对人体是无害的。(《科技日报》3.27)
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