多吃猪蹄强健腰腿

2007-10-14　来源：文摘报　 我有话说

猪蹄不仅蛋白质含量高，还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常适合老年人及体弱血虚者食用。猪蹄中含有较多的甘氨酸，具有一定的镇定作用，可以缓解神经衰弱、失眠等症状。

患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病的老人，不妨每周吃一次猪蹄以代替其他肉

类。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人则不宜吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发；肠胃消化功能较弱的老年人每次以吃100克清炖猪蹄为宜，食用过多会导致消化困难。做猪蹄时，稍微加点醋，能使猪蹄中的蛋白质易于消化吸收。(《北京广播电视报》10.8燕子文)