参与编写《指南》的专家在发布会上解答了公众的问题。
为何强调食用深色蔬菜
杨晓光研究员谈到《指南》中强调食用深色蔬菜时说：“我们推荐的是成人每天300克~500克蔬菜，深色蔬菜最好达到一半。为什么强调深色蔬菜？我们通过营养素分析得知，深色蔬菜比如深红色的辣椒
每天6000步等同什么
针对《指南》中推荐的成人每天步行6000步，孔灵芝说：“关于怎么测量6000步的问题，还是要谈到健康生活方式行动。该行动强调可操作性、可测量性，提出日常生活加出行加运动，每天一万步。”为了便于计算，给出了一个千步当量，可以把很多日常生活折合成千步当量。比如熨衣服十几分钟、拖地板拖几分钟就相当于千步当量，额外再加上出行，如果不够，再额外进行运动。
大豆和杂豆区分在哪
《指南》把大豆和杂豆区分开来，分别给出建议摄入量，葛可佑解释说：大豆和其他杂豆的营养构成有很大的区别。大豆的蛋白质含量可以达到40％，氨基酸组成是比较平衡合理的，这对以植物性食物为主的地区改善蛋白质营养是很重要的。随着这些年对大豆异黄酮研究的深入，大豆里面其他对健康有益的成分越来越多地被发现，所以推荐大家多吃大豆。杂豆就不同了，它的蛋白质含量只有百分之十几，构成也不像大豆那么合理，化学成分方面的研究还不是很充分。这次《指南》特别把大豆强调出来，把杂豆归到杂粮里面去。“大家不要以为只吃豆就行了，吃绿豆、红豆可能起不到那么好的作用。”（《健康报》1.16）
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