在全球小麦和大米价格飞涨的同时，人们发现，平时外表并不起眼的土豆营养丰富，成本低廉,可以养活全球人口。
原产于秘鲁的土豆可在任何海拔高度和气候条件下种植。土豆不喜湿，只需50天就能成熟，每公顷产量能达到小麦或水稻的2倍到4倍。为引起对这一问题的重视，联合国将2008年命名为“国际土豆年”，并把
各国政府也开始用土豆来救急。秘鲁小麦价格2007年翻了一番，该国领导人由此启动一项计划，鼓励面包师用土豆粉烤面包；印度粮食专家称，希望能在未来5年到10年将土豆产量翻一番；在撒哈拉以南非洲，土豆产量增长超过任何一种作物。
 |
