去年底，记者因皮肤发炎住进柏林皮肤专科医院。等办完住院手续，一位叫琳达的营养师笑容满面地来到记者病房。她拿出一本图文并茂的“营养菜谱”向记者讲解起来。第一天，只能喝营养汤；第二天手术完，吃无肉饮食……至于喝什么汤，吃什么饭，还可以从多种菜谱中选择。菜谱还详细说明营养成分、制作方法、食材选用及
原来，德国医院的一日三餐必须由专门的营养师决定。营养师也参与病人的会诊，他们会计算病人的饮食需求量，然后根据病人的食欲、饮食习惯、饮食经历、体重等配餐。
医院每个病房都有自己的配餐间，由营养护理员发送每餐饮食。每天的正餐由营养师根据病情预订不同饮食，通常分为治疗饮食、特殊饮食、一般饮食。
4天后，记者出院时，营养师还专门制作了一份家庭饮食营养计划，并要求记者每周向她“汇报”。由于住院病人的营养支持属于医保范畴，所以记者不用为此额外付出一分钱。在德国，医院的饮食营养已成为评估一个医院好坏的重要标准。饮食不合格的医院将面临被关门的惩罚。
从德国罗伯特・考赫研究中心获得的最新研究结果显示，由于饮食的有效调养，病人术后的康复速度提高了1~3倍；病人再次患病的风险平均降低了20%。（《生命时报》5.6)
