吃多了胆固醇含量高的食物，容易引起动脉粥样硬化，最终导致冠心病和脑中风等致死、致残性疾病。可食物里的胆固醇是怎样跑到我们身体里的呢？
中科院上海生命科学院生化与细胞研究所的最新成果表明，在肝脏和小肠的细胞上，生活着蛋白质NPC1L1，在其它蛋白的帮助下，把食物中的胆固醇运输到细胞里，再储存
研究人员指出，其实，人体细胞会自己合成胆固醇，满足生命活动的需要，完全不用从食物中摄取，只是由于合成需要消耗大量能量，因此才保留下了从食物中吸收胆固醇的机制。 (《文汇报》6.5）
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