中医认为，胡椒有温胃、理气、温化寒痰的作用，可治疗胸膈胀满及受凉引起的腹痛泄泻、食欲不振等。在治疗胃寒引起的胃痛时，可取0.6~1．5克胡椒研末伴水加红糖吞服，也可把胡椒粒砸碎后，用开水冲，与红糖水一起泡2~3天后口服。
胡椒能升高血压，血压偏低的患者可多食胡椒。由于血压高而导致眼底动脉出血、
痉挛的患者则最好不要服用胡椒。明代医学家李时珍曾在《本草纲目》中写下这样一段话：“胡椒大辛热，纯阳之物……时珍自少食之，岁岁病目，而不疑及也。后渐知其弊，遂痛绝之，病目亦止。”李时珍年轻时经常患眼疾，却始终找不出病因。后来渐渐发现年年复发的眼疾，竟与自己平时特别爱吃胡椒有关。于是在停食胡椒一段时间后，眼疾就好了。康复后，他又试吃胡椒，很快就觉得双目干涩，视力模糊。为此，李时珍在《本草纲目》中收录胡椒时特别指出其副作用，以示后人。（《大众健康》2008年第6期）
