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马齿苋防老年痴呆

2008-09-11 来源:文摘报  我有话说
据《现代健康报》报道,武汉市第一医院历时三年研究发现,马齿苋水提液可在脑组织损伤中起到保护作用,能抗衰老、提高免疫力。马齿苋的主要成分是黄酮、多糖类和维生素C、维生素E等,遇到高温易遭破坏。因此,马齿苋用开水焯后凉拌食用效果最好。

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