喝什么奶最健康

2008-09-28　来源：文摘报　 我有话说

有的时候我们买回来的纯牛奶很稠，喝到嘴里，浓郁的奶香一直回荡在口中，久久不能散去。这种奶，常常被我们认为是所谓好奶。其实不然，真正的好牛奶并不黏稠，味道也不浓郁，而是带有一种淡淡的香味，色泽乳白或带微黄。而特别香浓的牛奶，其实是添加了增稠剂、调香剂、替代蛋白等非牛奶物质。

从营养学角度来看

，各种牛奶的营养价值排位顺序是：巴氏灭菌奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶（超高温杀菌保质期较长的奶）是铁。具体打分的话，则屋型纸盒牛奶100分，玻璃瓶和塑料袋装牛奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。

因此,买牛奶时，应注意以下几点：

1.不买广告长期密集投放的产品。买那些品牌已经建立很久、广告不多但口碑一直不错的品牌。

2.不买经常降价促销的产品。经常搞价格大战，其产品品质难以保证。

3．尽量买本地出产的产品。本地产品减少了运输和储藏环节，产品成本略低，在同样价钱下更物有所值。

4.尽量买最新鲜的产品，尽量买保质期比较短的产品。保质期越长，则营养成分的损失越可能增加，添加防腐剂等成分的可能性越大。

5.尽量买最纯粹的、天然形态的产品，少买添加了多种原料的产品。纯粹的产品、天然形态的产品会提高掺假难度，混合产品则容易得多。比如说，纯牛奶的造假难度比乳饮料和奶粉要高一些。

　　（《家庭保健报》9.23　范志红文)