据说，这幅令人作呕的场
当时的美国，伪劣食品数不胜数，政府监管不力，民众早已强烈不满。于是，《屠场》一书问世后，整个美国社会处于一种怒不可遏的状态中。新闻媒体和民众“狂轰滥炸”，对食品安全和卫生提出了强烈抗议；畜牧业陷入一片恐慌、肉类食品的销售量急剧下降了50％。
罗斯福下定决心，整顿美国食品加工业和药品市场。他任命哈维・威利作为农业部化学局局长。这个化学家被人称为“好斗的雄狮”，他亲自制定了药品和食品质量鉴定的实验方案，并通过各种媒体进行舆论宣传，抨击那些不择手段的制造商。随后，以威利博士为首，共11名学者专家，组成了美国食品药品监督管理局（FDA）的雏形。美国参议院又以63票对4票的压倒性多数，通过《纯净食品和药品法》。
从那时起，在美国制造、出售掺假食品和药物，就将被定为联邦刑事罪行，违法者将被处以500美元（这在当时是一笔庞大数目）罚款以及一年监禁。
如今，FDA已成为世界公认的“公众食品安全保护神”。这个全球最大的食品与药物管理机构，在全美下设150余个地区办公室和各种实验室，数千名科学人员，日夜不停地对各种食品和药品进行分门别类的检测。2008年，FDA的财政预算高达21亿美元。
今天的美国食品市场，再也见不到《屠场》中描绘的场景。虽然偶尔也会出现“黑心食品”和“黑心药”，然而一旦暴露，再大的企业都将破产，肇事者往往家破人亡。
(《中国青年报》9.24 林天宏文)
