大豆是最理想的健康食品

2008-11-16　来源：文摘报　 我有话说

据《健康咨询报》报道，食物血糖生成指数（GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。低GI值的食物可以保护和延长胰腺的功能，阻止糖尿病的发生。研究显示，以大豆为原料烘烤的食品GI值很低，仅为十八，低于谷类食物。所以，大豆烘烤食品可成为有效控制肥胖、糖尿病和血脂代谢异常的最理想的健康食品。