烤馒头是护胃佳品

2008-12-21　来源：文摘报　 我有话说

　　据《家庭保健报》报道，最普通不过的烤馒头是保护胃的绝佳食品。通常食物淀粉要逐步分解成葡萄糖才能被吸收，而馒头烤过后，淀粉在180℃~200℃的高温下，已经进行了分解的第一步，产生含有大量叫做“糊精”的物质，更易消化。