茶水煮饭不适合贫血者

2009-01-08　来源：文摘报　 我有话说

近年来，一些家庭将茶水煮饭当成养生方法。对此，中国药膳研究会理事沈文说：茶水煮饭不是人人都适合，一些特殊患者不宜用茶水煮饭。例如贫血患者，特别是患缺铁性贫血的病人，茶中的鞣酸可使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，往往使病情加重。而神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病患者，会因为茶中咖啡因引起基础代谢增高，使病情加剧。

对忌茶的人，最好也不要用茶水煮饭，如溃疡病患者、容易失眠的人。

(《京华时报》2008.12.31　夏文文)