一般煲汤的材料以肉类等含蛋白质较多的食物为主。蛋白质的主要成分为氨基酸类,如果加热时间过长,氨基酸遭到破坏,使嘌呤含量增高,营养反而降低。鸡肉和鸭肉汤中的蛋白质在加热
还有些人喜欢在汤里放人参等滋补药材,由于参类含有人参皂甙,煮制过久就会分解,失去补益价值。
(《中国体育报》1.16 莞尔文)
[值班总编推荐] “仅退款”下线,呵护消费活力
[值班总编推荐] 中共中央政治局召开会议 分析研究...
[值班总编推荐] “清单越缩越短,市场越放越活”
启蒙和审美的双重交响
【详细】
秦嗣德:中国传统水墨艺术的人文语境
迈向周边命运共同体的新征程
新时代职业道德规范的精神注解
手机光明网
光明网版权所有
光明日报社概况 | 关于光明网 | 报网动态 | 联系我们 | 法律声明 | 光明网邮箱 | 网站地图