潜规则二:额外收费五花八门 各个饭店都会有自己的“土政策”。比如,一些中小型餐馆收取一至两元不等的消毒碗筷费用或餐巾纸费用,而一些上档次的餐馆则纷纷设置单间最低消费或加收食客所谓的“开瓶费”等等。
潜规则三:各种理由拒开发票 一些饭店逃避开发票的理由层出不穷:“对不起,我们的发票刚用完,明天再来拿吧。”这是最常用的方法。除此之外,用送饮料、调味品、小玩具等小恩小惠的方法不给消费者开具发票。
这些餐饮业潜规则已经成了许多餐饮企业获取利润最大化的游戏规则。天津市资深餐饮界人士在向社会公布这些“擦边球”的同时也呼吁,监管部门的明确“说法”和消费者不断成熟的消费理念,是令餐饮企业潜规则走向消亡的关键所在。
(《今晚报》3.7 夏薇文)