“酸碱平衡论”无科学依据

2009-03-19　来源：文摘报　 我有话说

“要健康，就要吃碱性食品”――　一种叫做“酸碱平衡论”的“保健学说”，近来迅速蹿红。照此说法，“酸性体质”导致了绝大部分的疾病，包括高血压、糖尿病、肿瘤，甚至骨质疏松等。

对此，医学专家指出，酸碱体质一说，根本找不到科学的研究数据来证实。

“酸碱平衡论”提到：“当人体体液PH值低于6.

5时，就会对生理功能产生严重影响，如果PH值低于5.5，就是癌症。”上海市第六医院肿瘤科姚阳主任指出，“如果动脉血内的PH值到了5.5，就不是癌症的问题了，而是死亡。”还有一种说法是：“如果PH值低于7.2，人体就处在亚健康状态。”上海新华医院内分泌科主任苏青教授说：“低于7.2不是亚健康，而是酸中毒，必须急救入院。”

PH值，确实是人体很重要的一个指标。正常人动脉血监测的PH值应当在7.35~7.45之间。“人体是一部精妙的仪器，会自动调节PH值，酸多了，就增加一点碱；碱多了，酸会来平衡。调节酸碱的主要脏器是肺和肾。”苏青教授介绍，“动脉血里，PH值浮动的范围非常小，这种动态平衡是不可能被食物影响的。”

中国营养学会在《中国居民膳食指南》中曾对“酸碱平衡论”作过澄清：“蔬菜水果之所以能预防慢性疾病，是因为它们产生的能量低，且富含维生素、矿物元素、膳食纤维等，而不是碱性的作用。”

临床医学专家轻而易举就拆穿的“酸碱学说”谎言，为什么能如此盛行？因为它是与推介弱碱水、碱片、碱粉联系在一起的。对此，苏青说：“我们从来不吃此类食品。”

(《文汇报》3.15　施嘉奇文)