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生姜做菜别去皮

2009-04-02 来源:文摘报  我有话说
据《家庭保健报》报道,生姜皮味辛、性凉,具有行水、消肿的作用,加入菜肴中时,生姜皮最好不要去掉,可以保持生姜药性的平衡。而在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时,应去掉姜皮;喝生姜红糖水治感冒时生姜最好去皮。

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