近来媒体不断报道，饭店里出售的鲜亮的小龙虾，极可能是一种“洗虾粉”加工出来的。有记者实地调查，证实洗虾粉竟是纯度极高的化学品：草酸。
草酸亦称乙二酸，在工业上主要用于还原剂和漂白剂。草酸容易通过呼吸道、消化道和皮肤黏膜进入人体。其对人体最大的危害，是泌尿系统结石。
医学发现，有的女
性为追求苗条的身材，长期限食肉类和主食，主要替代品是水果和蔬菜，水果和蔬菜中过多的草酸，使她们成为泌尿系统结石患者。草酸盐结石一旦形成，很难自行溶解消失。因为成年人结石是碳酸盐或者草酸盐构成的，这种结石比较“结实”，不太容易溶解排出。因此，预防泌尿系统结石，一定要注意调整饮食结构，除了适当多饮水，还要避免经常摄入高草酸食物。
成年人误服2~5克草酸就有可能导致死亡。洗虾粉中的草酸经过水的处理，对人体消化道灼伤的可能性大大降低，但会使人在不知不觉中摄入更大量小龙虾。草酸是成年人的“三聚氰胺”，甚至有过之而无不及。
(《北京日报》5.27)
