答：卷心菜外层绿叶部分维生素C含量比“菜心”高，如果不是叶黄、枯萎、虫咬，不要丢弃外叶。浸泡水洗是清除蔬菜上污物、微生物的基本方法，对除去残留农药也有
问:萝卜皮可以吃吗？有没有营养价值？
答：吃萝卜有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，增加食欲，帮助消化。萝卜的营养素有很大一部分存在于萝卜皮及萝卜缨当中。萝卜皮比萝卜心所含维生素C的量更丰富，最好不要丢弃，可腌渍食用。
问:巴氏鲜牛奶和酸奶相比，哪个品质更可靠？如果每天喝1袋巴氏奶和1袋酸奶，会不会造成营养过剩？
答：由于酸奶也是巴氏奶制作的，两者无法比较品质。酸奶口感好，易于人体消化吸收，特别适合因乳糖不耐受而导致的腹胀、腹泻者、消化不良的病人，老年人及儿童食用。建议每天饮用牛奶300毫升，健康人一天饮用一袋鲜奶（250毫升）、一盒酸奶（200毫升），不会造成营养过剩。
(《中国老年》2009年第7期 徐静文)
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