English

餐桌二问

2009-08-16 来源:文摘报  我有话说
1.有些桃子无论怎么洗,皮上仍会有绒绒的感觉,皮又很难削。这样的桃子皮可以吃吗?

  答:桃皮上的绒毛不会对人体造成伤害,却会刺激食道或喉咙引发咳嗽。清理桃毛小窍门:在温水中加少许食盐,将桃放入水中,用手轻轻搓一搓,桃毛很快脱落;或在清水中放一点食用碱,

将鲜桃放入浸泡3分钟,搅动几下,桃毛会自动上浮,清洗几次就没有了。

2.鲜笋和干笋在营养价值、保健价值等方面有什么区别?

答:干笋中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等,其中丰富的膳食纤维对肠道具有良好的保健作用,有帮助消化、增进食欲、清凉败毒的功效;鲜笋是蛋白质含量最高的蔬菜之一,含有丰富的钙、磷、铁等营养成分和微量元素,促进消化,预防便秘。由于笋中草酸含量较高,肾炎、尿路结石等病人不宜食用。

(《中国老年》2009年第8期 徐静文)

手机光明网

光明网版权所有

光明日报社概况 | 关于光明网 | 报网动态 | 联系我们 | 法律声明 | 光明网邮箱 | 网站地图

光明网版权所有