鱼配豆腐最利于补钙
这一说法来自于维生素D和钙的配合，传统制作的豆腐含钙但没有维生素D,鱼类的脂肪中含有少量维生素D,而维生素D有利于钙的吸收。
不这么吃，豆腐中的钙未必不吸收，因为人体内的肝脏中储备有维生素D，牛奶、鸡蛋黄中也含有维生素D。如此，是不是
羊肉配萝卜对身体有好处
羊肉和胡萝卜、白萝卜一起吃都不错，如果一定要细究的话，可以说冬天容易缺乏胡萝卜素和维生素A，吃胡萝卜羊肉，可以解决这个问题。
白萝卜和羊肉一起吃，从中医角度来说，在寒热方面比较平衡；从营养上来说，吃白萝卜可以补充钾和膳食纤维；从消化角度来说，加了白萝卜可以减少吃羊肉后的油腻感觉。
羊肉配生姜冬天最滋补
冬天气候寒冷，很多人身体怕寒，四肢不温，仅仅吃羊肉，发热的效力还不够，如果加点生姜，效果就更好。对于一些瘦弱、贫血、怕冷的女性来说，冬天经常这样吃是有利于健康的。不过，对于那些高血脂、高血压、满面红光身体燥热的人来说，就没有什么好处了。
青椒配猪肝或牛肉补铁
肉类在烹调中，其血红素中的二价铁会氧化成三价铁，配合青椒的话，其中的维生素C可以帮助三价铁还原成二价铁，更有利于铁的吸收利用。这种说法是否有理，还没有相关的证据，但对补血确是有益无害。
(《生活与健康》2009年第9期 范志红文)
 |
