民谚曰：“秋天的高粱，一节要比一节红。”高粱是我国北方主要的农作物之一。它含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等物质。其营养价值高于大米，如与米、麦交叉食用，可使不同氨基酸和各种营养素互补。
食疗配方：1.红高粱50克，炒黄研末，大枣10枚，去核炒焦研末，
拌匀。用温水或米汤调服，用于消化不良，儿童尤宜。2.高粱60克，水煎服。消食散积，用于伤食食积。3.高粱30克，羊肉50克，加水煮至肉熟质稠。温中止汗，适于阳虚自汗、四肢不温。
(《上海大众卫生报》9.18 达美君文)
