人们在餐馆就餐有个习惯，先吃菜后吃主食，其实，这样不仅仅不利于营养均衡，还影响胃肠的消化功能。
去餐馆吃饭，要先点一些主食，或是一些粗粮，如南瓜、红薯、山药等，用餐开始就上，尽量先吃，或者主食和菜搭配来吃。这是因为，首先，碳水化合物容易让人有饱腹感，自然而然能减少荤菜的摄入。其次，先吃主食
有利于刺激唾液分泌淀粉酶，对食物进行消化，进而刺激胃酸的分泌，增强胃的消化能力。米饭、面条等主食属于碳水化合物，很容易被人体消化吸收，不会给肠胃增加负担，同时碳水化合物在人体的代谢过程中，几乎不会产生毒素。相比而言，一些高蛋白或高脂肪类的食物，在人体代谢中会产生许多对人体有害的物质。
（《生命时报》10.27 宋新文）
