1944年5月，张静吾的侄子张宏中遭遇日寇清乡。日军残忍地杀害十几名和他在一起的医学院的师生。张宏中也被日军刺刀捅中咽喉。第二天，张静吾赶来查看侄子的伤情时，发现张宏中的食管被严重刺伤，不能进食，眼看性命不保。张静吾就把化学实验室做试验
后来，侄子长期饮用稀面水，营养不足。这时，已到秋天，市上有烘柿出售。张静吾想，柿子不但有维生素，而且含有单宁，有收敛淀粉颗粒的作用。于是他将烘柿搅拌到比较稠的面汤中，面汤即稀如水，可以通过橡皮管顺利进入胃部。限于当时医疗条件，张宏中的食管直到1952年才通过手术修补成功。在这长达8年之中，他就是靠这种柿子面汤维持了生命。张静吾教授因此一提起柿子就赞不绝口，把这种办法称之为“柿子泻汤法”。
柿子全身都是宝。根据现代营养分析，柿子所含的维生素和糖分较一般水果高一两倍。古医书认为柿子能补虚劳，道理也许在此。据《本草纲目》所载：柿子味甘性寒，能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。柿蒂也能入药，主治呃逆和夜尿。柿叶在日本更大受推崇，以此制成的柿叶茶，据说能降血压、保护心血管、治失眠。
(《新天地》2009年第12期 时仲省文)
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