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食用大蒜要捣碎

2009-12-20 来源:文摘报  我有话说
据《家庭医生报》报道,大蒜的保健功能主要来自蒜氨酸和蒜酶两种物质,只有把大蒜捣碎,而不是切成蒜末,才能使这两种物质互相接触,从而形成大蒜素达到保健效果,并且要放置10~15分钟,让两种物质在空气中充分结合再食用。

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