深海鱼
深海鱼油胶囊
形形色色炒得
鱼油的这些“保健功能”，一般认为来自于其中的欧米伽3多不饱和脂肪酸，具体来说就是通常所说的EPA和DHA。既然鱼油来自鱼，提纯的鱼油还不稳定，那么吃鱼不是更直接更有效吗？答案是肯定的。在美国，作为“保健品”的鱼油之所以盛行，主要取决于两方面的原因。一是鱼油胶囊方便便宜。经过加工储存的鱼肉味道很差，而鲜活的鱼又贵又麻烦，吃鱼油比吃鱼要便宜得多，也要方便得多。二是对鱼污染的担心。不管是野生的鱼还是养殖的鱼，不管是淡水的还是深海的，鱼都有被重金属（如汞）污染的危险。一般来说，这些重金属主要沉积在肉中，而鱼油中相对比较少。
从健康的作用上说，吃鱼要比吃鱼油更好。除了鱼油之外，鱼还提供优质的蛋白以及维生素矿物质等微量元素。而且，其中的饱和脂肪酸含量很低，这对于心血管健康也是额外的好处。
2007年发表的一项对11875人的调查结果是，母亲在怀孕期间每周吃鱼在340克以上的孩子，在后来的生理和智力各方面，都要优于母亲吃鱼少的那些孩子。而2009年发表的另一项研究则比较了鱼和鱼油对怀孕的影响，研究的结果表明，鱼或者其他食品中的300毫克DHA，作用等同于鱼油中的600毫克DHA。
鱼油，应该是吃不起鱼、或者嫌吃鱼太麻烦的一种无奈选择。
对于中国人来说，吃鱼可能不算很麻烦，也并不比吃鱼油更贵，不管是对于心血管健康还是孕产妇营养，吃鱼都是比鱼油更好的选择。一般而言，“肥”的鱼所含的鱼油多一些，比如沙丁鱼、鲤鱼、鲶鱼、比目鱼、青鱼、鳟鱼、金枪鱼、三文鱼等等。需要注意的是，鱼的污染可能比美国更需要关注。来源可靠的鱼，生长时间短的鱼，被污染的可能性就要小一些。
（《?望东方周刊》2010年第9期 云无心文）
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