“八不食”
孔子提倡“八不吃”――“食钮而蚀，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯，不食”。
这八不食可分为三类：一、食物变颜色了不吃，变味了不吃。二、粮食陈旧了不吃，鱼和肉不新
【专家点评】所谓“病从口入”，吃的东西不对，最容易引起胃肠道疾病的发生。此外，在中医看来，食物和药物一要讲究“气”，二要讲究“味”，它们的气味只有在生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气，如果不是应季的食物，那么它的健康价值就会因此改变。但是，现代社会已经没法再离开反季节蔬菜和水果，因此，在食用时应注意，夏季应少吃燥热的食物，冬季则应少吃寒凉的食品。
“肉虽多，不使胜食气”
“胜”就是胜过、超过的意思，“气”就是主食的意思。这句话的意思是说，尽管各种美味的肉类非常之多，但是吃的时候不能让肉食总量超过主食的总量。
【专家点评】饮食不能没有节制，按照国际标准，每餐应1/3是素菜、1/3肉、1/3主食，这样的食物搭配最合理。肉类多了容易产生毒素，损害肝胆，对于有炎症、肝胆功能不好的人来说，更应减少吃肉，甚至戒肉。
“不撤姜食，不多食”
意思是说，每次餐桌之上，都必须要有生姜吃，但是都不能多吃。姜到底有什么神奇之处，让孔子也大为推崇呢？
【专家点评】生姜多用治感冒轻症，煎汤，加红糖趁热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜还为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。中医认为应该春夏养阳，秋冬养阴，夏季吃姜的好处是温养脾胃和全身阳气，对冬日畏寒怕冷者尤为适合。但吃多则易伤阴助火。
(《羊城晚报》3.9 余燕红 许健等文)
