如果要买反季节蔬菜,最好多买些洋葱、胡萝卜、茄子等,这类蔬菜中农药残留较少。豆角、苦瓜等打药比较多,建议少吃。
食用反季节蔬果要注意做好一洗、二浸、三烫、四炒。一洗就是反复清洗;二浸就是将蔬菜放在清水中浸泡30~60分钟;三烫是用开水将蔬菜快速烫后捞起,可以去除大部分残留农药;四炒,即将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。经过这四个步骤制作出来的蔬菜,可保证残留农药去除95%以上。
(《京华时报》3.10 夏文文)
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