鲜榨果汁泡沫最有营养

2010-03-25　来源：文摘报　我有话说

鲜榨果汁上面总会有厚厚一层小泡沫，许多人觉得口感不好，就把其撇掉了再喝。

其实，这层泡沫中含有很多的酵素，对抵抗疾病、延缓衰老等都非常重要。酵素非常敏感，时间稍长就会丧失活性。在家鲜榨果汁一定要现榨现喝，尽快把泡沫喝掉。酵素对温度也很敏感，建议大家将果汁保持在56摄氏度以下饮用。

（《新晨报》3.11）

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