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吃菠菜有利防癌

2010-04-01 来源:文摘报  我有话说
  据《科技日报》报道,美国最新研究表明,青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性,并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。黄曲霉毒素的毒性极强,是目前已知的致癌性最强的生物代谢产物。因此,多吃菠菜等富含叶绿素的青菜,有利于防癌。

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