纳豆不是“神豆”

2010-05-27　来源：文摘报　 我有话说

最近了解了纳豆保健品的宣传广告，大抵有十几项功效:强效溶解血栓；防止骨质疏松；抗菌、消毒；预防高血压；抑制高血糖；防止脑细胞老化；降低胆固醇；调整肠道功能；抑制肿瘤作用；改善消化系统；抑制O－157大肠杆菌；提高免疫功能；诱发素的产生；美容肌肤……

纳豆真有这么神奇吗？

纳豆是

来自日本的一种传统食品，犹如腐乳之于中国。有人说，日本人之所以长寿，跟他们喜欢吃纳豆有密切关系。但日本人之所以长寿，是很多因素综合作用的结果。首先，日本人有强烈的营养意识；其次，日本人非常注重营养教育；再次，日本人喜欢吃豆制品和新鲜水产品。

纳豆作为一种发酵食物，的确有其优点，例如其中的益生菌、大豆激酶、大豆异黄酮、维生素、矿物质，保留了大豆中的绝大多数营养物质，不失为一种营养价值很高的食物。但是，目前的很多宣传把纳豆的功能夸大，是非常不可取的。我们常说，养生之本，必资于食；救疾之速，必凭于药。食物的营养价值再高，也不能替代药物。即便是用纳豆激酶等有效成分提取、加工而成的保健食品，也不能说成具有治疗功效。

对于饮食结构不合理、运动不足的心脑血管高发人群来说，不改变原有的生活方式和饮食结构，想靠一种“神奇食物”就把问题解决掉，是不现实的。对于普通人来说，只要按照中国营养学会的膳食宝塔和膳食指南去饮食，再加上每天6000步以上的运动，即便不吃纳豆保健品，也同样能够获得健康。

(《人民政协报》5.19　王旭峰　文)