鲶鱼汤
美食简介：《曹操集四时食制》记载了一道名菜是“羹鲶”，即用鲶鱼做的肉汤。
[营养解读]：史书上记载曹操吃鲶鱼的季节正是春夏季，特别是夏季比较合适。因为鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，适合体弱虚损、营养不良的人食用。传统医学则认为鲶鱼性温、味甘，
曹操鸡
美食简介：安徽合肥的“曹操鸡”最为出名，以当地优质仔鸡为本，并配以曹操家乡酒与天麻、杜仲、香菇、冬笋等18种开胃健身的辅料制成，营养丰富，具有食疗健体之功。
[营养解读]：曹操鸡的配料很值得借鉴。其中的天麻为方中君药，具有平肝、熄风、解痉的功效。对眩晕、血管性头痛、中风后遗症、神经衰弱等疾病有良好疗效。杜仲有补肝肾、强筋骨的功效。药用价值高，配方较宽，除有持续高效降压作用外，还能补肝肾、强筋骨、安胎。抵抗力差的人群，还可以放一些黄芪等中药，提高抵抗力。
官渡泥鳅
美食简介：传说这道菜是曹操亲自命名的。曹军和袁绍在官渡对峙的时候，军粮匮乏，一个饿得不行的士卒在水泽中抓泥鳅烧着吃，被以违反军纪为名抓过来交给曹操处罚。曹操让这个士卒再依样烧了两条吃，觉得味道非常鲜美，并没有处罚这个士卒，反而让他推广到全军，解除了一时的饥荒。官渡之战大胜后，曹操把这道菜命名为“官渡泥鳅”。
[营养解读]：《本草纲目》上记载泥鳅能温中益气。泥鳅含有优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。这个被美其名曰“水中人参”的泥鳅还具有调中益气、壮阳祛湿等功能，很适合在皮肤瘙痒、水肿、黄疸以及痔疮病发作时吃。
(《健康时报》5.24李珊文)
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