不要跟着年份走每一年都出产很多葡萄酒，要找到全部或者购买其中的大部分几乎是不可能的。收藏葡萄酒最好的方法就是选择那些合你口味的。
藏在凉爽的地方最好的地方是地下室，因为那里温度凉爽。藏酒的温度保持在10℃~15℃，如果是白葡萄酒，温度要更低一点。
并非越久越好不要把“葡萄酒越陈年
开瓶酒竖放开过的葡萄酒放在冰箱时必须竖放，减少酒在瓶子里和空气接触的面积，减慢变酸的速度。没有打开过的葡萄酒，需要横放，因为这样葡萄酒和木塞有接触，可避免木塞干缩变小使空气进瓶。
做鱼：增香又保鲜葡萄酒开瓶后如果喝不完，可考虑放到冰箱里保存两天，过后它就会变酸成为红酒醋，可以用来拌色拉、烹调。
一般煎炸的鱼，虽然可口，但破坏了鱼肉中的营养成分。如果在烹调时加入少量红酒，既能增加香味，又能保持新鲜。具体做法是：做鱼时先在锅里加入少量红酒，再把鱼放入沸腾的红酒中，或者在鱼身上均匀地洒上1~2勺红酒，然后用锡纸将鱼裹起来烘烤食用。(《大河报》《家庭保健报》5.25马克等文)
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